金寨论坛

找回密码
免费注册

QQ登录

只需一步,快速开始

只需一步,快速开始

发新帖
查看: 1055|回复: 5

[其它兴趣] 辨别这些“十大名茶”真假,这些方法管用!

[复制链接]
发表于 2019-6-2 08:38:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、武夷岩茶并称我国十大名茶。
近些年
十大名茶也出现了很多假冒产品
下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法


1
西湖龙井,产于浙江杭州西湖区
一芽一叶或二叶,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,茶味清香。
芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,手感光滑。
假冒龙井则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。


2
洞庭碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰
一芽一叶,银芽显露,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万至7万个芽头。
芽为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。
假冒碧螺春为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。


3
信阳毛尖,产于河南信阳车云山
一般一芽一叶或一芽二叶,其外形条索紧细、圆、光、直。
银绿隐翠,叶底嫩绿匀整,颜色为清黑色。
假冒信阳毛尖则呈卷曲形,叶片发黄。


4
君山银针,产于湖南岳阳君山
由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛。
色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。
假冒银针则为青草味,泡后银针不能竖立。


5
六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山
其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子。
香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。
假冒六安瓜片则味道较苦,色比较黄。


6
黄山毛峰,产于安徽黄山
其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”。
叶呈金黄色,色泽嫩绿汕润,水色清澈、杏黄、明亮。叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。香气清鲜,味醇厚、回甘。
假冒黄山毛峰则呈土黄色,味苦,叶底不成朵。


7
祁门红茶,产于安徽祁门县
茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。
假冒祁门红茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。


8
都匀毛尖,产于贵州都匀县
一芽一叶,形似雀舌,长2-25厘米,外形条索紧细、卷曲。
茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,色泽绿润。水色清澈,叶底嫩绿匀齐。香气清嫩、新鲜、回甜。
假冒都匀毛尖叶底不匀,味苦。


9
安溪铁观音,产于福建安溪县
多呈螺旋形,叶体沉重如铁,形美如观音。叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。
色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香。汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡。
假冒铁观音叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,冲泡三遍后便无香味。


10
武夷岩茶,产于福建武夷山
外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”;叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”。内质香气馥郁,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽。
正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十泡,色、香、味俱不变,耐泡是武夷岩茶的一大特色。
假冒武夷岩茶苦涩感强,有异杂味,且色泽枯暗。
来源:茶文化










发表于 2019-6-2 08:38:55 | 显示全部楼层
发表于 2019-6-2 08:38:55 | 显示全部楼层
发表于 2019-6-2 14:48:36 | 显示全部楼层
发表于 2019-6-3 08:23:33 | 显示全部楼层
发表于 2019-6-3 08:36:17 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册 |

QQ|删帖申请|手机版|小黑屋|金寨论坛 ( 皖ICP备15025021号 )

GMT+8, 2019-6-27 07:18

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表